今日は全国的な猛暑日🌞
さっき出かけたらクルマの中の温度計は39℃でした💦💦💦
とにかく小まめな水分補給が欠かせないですね〜💧
ランチはペルーでハマったキヌアでサラダを作りました🥗
スーパーフードのキヌアは「1つの食材が、人間にとって必要な全ての栄養素を提供することは不可能だが、キヌアは植物界、動物界において何よりもそれに近いものである」とはNASAの専門誌から。
雑穀の一種でGI値は低く、アミノ酸スコアが85ととっても高い。しかもミネラルがたっぷり含まれてるので、夏バテ予防にもピッタリなんじゃないかな😊👍
あっさりと美味しくいただけました💕
〈作り方〉
① たっぷりのお湯を沸かしキヌア1カップを12分茹でてザルにあげる。
② キュウリ1本、トマト大1個、セロリ1本は5mm角に切る。茄子は1cm角に切りフライパンにオリーブオイルとニンニク少々を加えて炒め塩をしておく。 玉ねぎ1／4個はみじん切りにして水にさらして絞っておく。
③ボールに①②と油を切ったツナ缶を入れ、マスタード小1、レモン汁大1、オリーブオイル適量を加え塩コショーで味を整える。
※ちなみにお野菜は生でも茹で野菜でもなんでも同じくらいの大きさに切って入れてみてくださーい💕
